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本文目录

1. 酸辣酸笋无骨鸭爪的窍门做法
2. 正宗泡椒鸭爪的做法
3. 龙岩泡鸭爪的配方泡鸭爪怎么做好吃

酸辣酸笋无骨鸭爪的做法

冰冻的去骨鸭掌800g青柠檬3个酱汁配料姜丝200g蒜瓣切碎8瓣子天椒切碎4-8个鱼露120g白醋85g细砂糖70g生抽酱油30g盐5g泰式甜辣酱50g

酸辣无骨鸭掌的做法

去骨鸭掌水煮开
，水开后继续煮3分钟。酸辣酸辣放入姜片、泡鸭泡鸭料酒去腥，爪的做法爪的做法如买的家常家常是冰冻的去骨鸭掌，可加30g白醋同煮
，窍门中和冰冻鸭掌的酸辣酸辣碱味。

鸭掌煮熟后捞出
，泡鸭泡鸭放入冰水里浸泡十分钟 。爪的做法爪的做法捞出切件（一般一个鸭掌切成2-3件，家常家常方便腌制入味）

青柠檬榨汁备用

用一个大碗，窍门将所有酱汁配料和青柠汁混合拌匀，

将鸭掌放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻拌几次，充分入味。

小贴士

1
、青柠3个是像黄柠檬一样大个的，如果是个的青柠，增加至6个。如果买不到青柠，也可以用2个黄柠檬代替 。2、如果是买生鸡爪做的，煮的时间需加长 。下锅煮开后需转小火煮8分钟 ，再捞出放冰水浸泡 、切件。

正宗泡椒鸭爪的做法

1、食材：鸭掌400克 、料酒20毫升
、酱油40毫升、盐1小勺
、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片 、八角1颗、香叶2片
。

2 、准备材料，首先需要把鸭爪清洗干净。

3
、然后再将鸭爪用开水绰下
 ，捞出。

4 、然后再将炖锅内放入700毫升水  ，放入所有调料 ，最后放入鸭爪。

龙岩泡鸭爪的配方泡鸭爪怎么做好吃

食材 ：鸭爪一包、纯米醋半瓶 、蒜瓣10个、辣椒七个左右、凉白开半壶、生抽少许。

步骤：鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分
，下锅煮5分钟后捞起 ，洗净浮物；用网篓子滤干水份的鸭爪；切好的蒜瓣和辣椒；一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆；凉白开调汁
，加了生抽、盐；把汁挑好后蒜瓣
、辣椒加进去
，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了 。龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸 、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变 ，不再是又辣又荤的食品 ，它可以当成茶余饭后的零食吃
，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种"素菜"。

OK，关于酸辣泡鸭爪的家常做法和酸辣泡鸭爪的家常做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。